Cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo an toàn sức khỏe

.

Giá đỗ kèm rau sống là món ăn ưa thích của nhiều người trong những ngày hè. Dưới đây là cách làm giá đỗ tại nhà vừa ngon, sạch, tiết kiệm lại đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.

Có rất nhiều bà nội trợ muốn đảm bảo an toàn cho cả gia đình nên chọn cách làm giá tại nhà. Họ áp dụng rất nhiều cách làm giá đỗ khác nhau.

Nhưng khi thu hoạch giá đỗ vẫn bị thâm, nhiều rễ, đặc biệt thường bị gầy. Làm gì để cải thiện được tình trạng đó, Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bà nội trợ cách làm giá đỗ mập dễ nhất với các cách làm khác nhau...

Làm giá đỗ không hề khó, bạn chỉ cần tới 1 chiếc rổ nhựa, 2 miếng vải thấm nước và chăm chỉ tưới nước thì 3 ngày là có giá đỗ tươi ngon để ăn rồi.

Thay vì mua giá đỗ bên ngoài với nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm hãy tự làm giá đỗ cho gia đình mình nhé. Cách làm này cực kỳ đơn giản đấy!

Để tự làm giá đỗ tại nhà sạch, ngon và dễ dàng nhất, các bà nội chợ nên họn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc. Trung bình 1 - 1,5kg đỗ sẽ cho 10 - 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, thời gian ủ là 3 ngày, sau khi dùng hết lại ủ đợt mới để đảm bảo giá đỗ luôn tươi ngon.

Dưới đây là 4 cách tự ủ giá đỗ tại nhà đơn giản nhất:
Tự ủ giá đỗ tại nhà bằng tro:

Chuẩn bị: 

- Tro bếp sạch (tro rơm, rạ, lá cây, trấu…)

- Rổ dày, cao khoảng 30 cm.

- Đỗ xanh


- Nước

Cách làm: 

Cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo an toàn sức khỏe

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng tro đơn giản hiệu quả ít ai biết 

- Cho 1 lớp tro vào rổ, dày khoảng 3cm, phun một ít nước lên tro, rồi dùng tay ấn nhẹ bề mặt cho phẳng. 

- Rải đều tất cả đậu xanh lên tro. Phủ lớp tro khác lên (độ dày bằng khoảng 1/2 lớp đáy) để giữ ẩm cho đậu nảy mầm. Sau cùng phun nước nhẹ nhàng để tro không bị trôi. 

- Đem rổ tro cùng đậu để vào chỗ mát. Mỗi ngày chỉ cần tưới vào rổ 1 lần là đủ, vì tro giữ nước tốt nhưng rất thoáng, không làm giá bị úng. Sau 3 ngày, thu hoạch giá.

- Ủ giá đỗ bằng tro, giá đỗ sẽ mập, ngọt và mát nhất. 

Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa: 

Chuẩn bị:

- Hộp sữa tươi uống hết.

- Đỗ xanh.

- Nước

Cách làm: 

Cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo an toàn sức khỏe

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng vỏ hộp sữa đơn giản và hiệu quả

- Rửa sạch bên trong hộp sữa tươi đã uống hết, cắt bỏ hai hộp.

- Lấy nửa lạng đỗ xanh ngâm nước ấm 30 độ, ngâm trong 10 - 12 tiếng cho tới khi hạt đỗ nứt đều.

- Cho đỗ đã ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai đã cắt, để khoảng 6 - 7 tiếng thì đổ nước vào ngập đỗ trong hộp. Để đỗ ngâm nước khoảng 5-7 phút, dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai hộp đã cắt.

- Cứ vậy, ngày 2 lần (sáng, tối) tưới nước sạch cho đỗ. Sau 3 ngày, giá đỗ đã phát triển dài khoảng 4-5cm. Lúc này, bạn hãy cắt bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ra ăn. Chú ý sau khi tưới nước, phải dốc hết nước trong hộp ra. Nếu không hết nước, phần giá đỗ phía dưới có thể thối. 

Làm giá đỗ bằng rổ nhựa:

Chuẩn bị:

- Một chiếc rổ nhựa thưa đường kính 30 cm, mắt to một chút để nước rỉ xuống dưới dễ dàng

- 01 miếng vải cotton màu trắng kích thước khoảng 70 cm x 120 cm (tùy thuộc vào miệng rổ nhựa to nhỏ mà điều chỉnh miếng vải cho vừa vặn).

- 01 đĩa sứ phẳng nhỏ hơn đường kính của rổ nhựa một chút

- 01 vật nặng dùng để chằn đè (có thể là gạch rửa sạch, can nước, viên đá... tùy khả năng sáng tạo của mỗi người)

Cách làm:

Cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo an toàn sức khỏe

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa cũng được nhiều bà nội trợ áp dụng

- Lấy khoảng 200g - 300g đậu xanh (loại đậu xanh lòng thì càng ngon) nguyên hạt nhặt sạch hạt vỡ, sâu và hỏng rồi ngâm nước sạch từ 8 -10h.

- Sau đó dùng 1/2 tấm vải đã nhúng nước cho ướt đều trải lên rổ thưa rồi rắc đều đậu đã ngâm nước lên trên mặt vải. Đậy 1/2 miếng vải còn lại lên trên phần đậu xanh này. Chú ý là mép vải phải trùm kín được cả rổ nhựa.

- Úp đĩa sứ lên rồi đè vật nặng lên.

- Ngày 3 lần cho đỗ uống nước đều. Khi cho uống thì bỏ đĩa sứ ra rồi tưới nước đều mấy lượt.

- Cứ vậy khoảng 4 ngày là có thể dỡ giá ra, nhặt sạch và thưởng thức món giá tự làm rất ngon và đảm bảo.

Làm bằng cát

Nguyên liệu :

Cát ( cát đã qua sàng để loại sỏi đá).

200g đậu xanh.

1 cái chậu nhựa (đường kính 40cm).

Cách làm :

Đậu xanh ngâm với nước ấm (38-40 độ C) khoảng 8-10h. Cát đổ 1 phần vào chậu, sau đó dội nước lên, và gạn nước đi để cát có độ ẩm vừa đủ.

Sau đó lấy đậu đã ngâm, đổ lên trên chậu cát và rải đều đậu xung quanh, tiếp tục lấy cát còn đổ lên trên lớp đậu xanh. Lưu ý lớp cát trên đổ khoảng 1-2cm thôi nhé. Để đậu xanh nảy mầm và chồi lên trên được. Đem chậu cát vào trong bóng râm. Không để tiếp xúc với nắng hoặc ánh sáng để không làm hỏng giá.

Một ngày tưới nước 2 lần vào buổi sáng và chiều. Khi tưới nước xong dùng tay khỏa đều để cát không dồn và để nước thấm xuống lớp đậu.

Như vậy, hai đến 3 ngày sau là sẽ có một rổ giá đỗ mập, sạch, ngon ngọt. 

Theo vietq

Nguồn: www.baoventd.com